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    【byb.cn 】（來源：生命時(shí)報(bào)）酸奶不僅保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，且經(jīng)加工揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更適合人類的營(yíng)養(yǎng)保健品，特別是其中乳酸菌的功效越來越受重視。近日，日本北海道大學(xué)研究小組在《歐洲臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表的一項(xiàng)研究報(bào)告發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)發(fā)酵乳中的乳酸菌YRC3780菌株，能降低壓力源反應(yīng)，從而起到抗壓作用。此外，另一項(xiàng)由美國(guó)緬因大學(xué)和南澳大學(xué)組成的國(guó)際研究團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，喝酸奶還可以幫助血壓升高的老年人降血壓。

　　研究小組招募健康成人，隨機(jī)分為YRC3780攝取組和安慰劑攝取組，進(jìn)行10周試驗(yàn)。受試者先按正常習(xí)慣生活2周，然后攝取8周試驗(yàn)食品，使用三種指標(biāo)進(jìn)行效果評(píng)價(jià)以及分析研究。試驗(yàn)結(jié)束后40分鐘測(cè)試，唾液皮質(zhì)醇濃度明顯降低。研究人員認(rèn)為，上述研究證明，日常生活中攝取乳酸菌YRC3780，可以調(diào)節(jié)由生物鐘控制的皮質(zhì)醇節(jié)律性晝夜變化，降低造成心理壓力的生理應(yīng)激反應(yīng)，改善睡眠質(zhì)量，促進(jìn)心理健康。

　　發(fā)表在《國(guó)際乳制品雜志》上的分析結(jié)果顯示，血壓正常的人飲用酸奶血壓水平?jīng)]有改善，但高血壓患者飲用酸奶后收縮壓適度下降。▲（寧蔚夏 劉彥弟）