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　　【byb.cn】（摘自：搜狐博客）一年一度的此刻，我周圍的朋友們常常會在進酒時憂心忡忡，一方面酒香難擋，一方面擔(dān)心酒傷健康。于是，舊話重提再說說飲酒吧。

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　　歲末寒冬度數(shù)九，

　　舉杯換盞盡故舊。

　　面對滴滴醇香液，

　　半推半就難左右。?

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　　酒干倘賣無，閩南語“有酒瓶子賣嗎？”

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　　無論是沙場出征之前，還是凱旋而歸之時，大方豪情的時候，都少不了我們舉杯豪飲，，酒文化有著無比豐富的意義。紅酒、白酒、黃酒、啤酒，酒桌上的講究可是有不少，但歸根結(jié)底，酒的主要成分就是乙醇，俗稱的酒精。

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　　乙醇是一種沒有顏色的液體，看上去就像水一樣透明，卻有著特殊氣味，來看看乙醇這東西的實質(zhì)，細微到分子水平，就是兩個碳原子，五個氫原子，外加一個特別組合——羥基（氫氧）的小分子（分子式如圖1）。

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圖1 酒精分子的結(jié)構(gòu)

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　　其中羥基（-OH）決定了酒精分子的化學(xué)特性，是酒精分子的官能團。酒精是由酵母菌發(fā)酵形成的。水果、糧食作物中的葡萄糖在酵母菌的作用下，通過C6H12O6→ 2C2 H5OH + 2CO2的方程式，轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，從而形成了各種美酒。

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　　喝酒有好處么？

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　　1. 酒在體內(nèi)有百分之九十以上會被氧化成水和二氧化碳，在氧化過程中，每克酒產(chǎn)生七大卡的熱量。雖然某些酒飲料中含有少量醣類、微量元素或維生素，但主要成分仍是乙醇，因此除了熱量外，酒的營養(yǎng)價值極少。代謝后產(chǎn)生的熱量如未被使用，則剩余的部分會以脂肪形態(tài)貯存，因此，喝酒使人感到暖和就是這個道理，每克酒精能產(chǎn)生7.1大卡熱量，成為機體活動的能源之一。

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　　2.酒精對神經(jīng)的麻醉作用，可利用來安神鎮(zhèn)靜，或做興奮劑。

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　　3.另外適量飲用含酒精10％左右的低度酒，可以促進胃液分泌，增進食欲。

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　　4.酒精還能擴張皮膚血管、促進血液循環(huán)，使人體溫升高，引起發(fā)汗。

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