食品添加劑,可以不加嗎?
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可添加可不添加的不添加,不得不添加的也要盡量少添加
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目前,擅自擴大食品添加劑的使用范圍,過量使用食品添加劑,違法添加非食用物質(zhì)或本身質(zhì)量有問題的食品添加劑等,是目前食品添加劑的三大主要問題。
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對此,中國政法大學教授吳景明分析認為:法律、法規(guī)滯后,現(xiàn)有法律法規(guī)不能涵蓋整條食品鏈;部門職責不清,現(xiàn)行食品安全監(jiān)管體制采取分段管理模式,涉及到農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、工商等10多個部門;檢測標準滯后不全,國外技術(shù)標準的修改周期一般是3到5年,我國有多項屬于“服役”超過10年。這是造成食品添加劑頑疾未解的重要原因。
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張柬波說,以往,面包中會加入面團改良劑、膨松劑、保濕劑等許多化學添加劑,但有些德國人現(xiàn)在要吃沒有化學添加劑的“祖母的面包”。為保護消費者的知情權(quán),歐盟規(guī)定,在食品標簽上必須按成分、重量的順序列出所有成分,并不得讓消費者對產(chǎn)品的屬性產(chǎn)生誤解。
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趙霖提出,食品中化學添加劑的科學、合理應(yīng)用是一門很復雜的學問;食品工業(yè)是道德工業(yè)、也是良心工程。使用食品添加劑應(yīng)該多用“減法”,可添加可不添加的不添加,不得不添加的也要盡量少添加。食品添加劑行業(yè)應(yīng)該從發(fā)展化學品為主轉(zhuǎn)向以天然品為主,走生態(tài)經(jīng)濟之路。
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新增加食品添加劑品種,應(yīng)舉行消費者聽證制度。吳景明認為,往飯碗里加什么,消費者應(yīng)有充分的知情權(quán),建議建立公開透明的食品添加劑安全風險評估制度。同時建立責任倒追究機制。如果食品安全領(lǐng)域因食品添加劑出現(xiàn)安全事故,應(yīng)該對責任人進行責任追究。
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