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有什么別有病
你看你看 月餅的“心”悄悄在變
![byb.cn](images/lq_doc_line.gif)
[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2010-9-21 16:01
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熱銷的各式“新奇月餅”是否名符其實?記者就市面上的“營養(yǎng)月餅”,請教了省藥膳食療研究會常務(wù)理事、湖北省中醫(yī)院綜合科主任醫(yī)師甘愛萍教授。
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甘教授表示,“營養(yǎng)月餅”能否養(yǎng)生是未知數(shù)。月餅只是節(jié)令性食品,就算餡料中含有能強身健體、補血美容的營養(yǎng)物質(zhì),但其含量有限,在烘焙中也會流失一部分營養(yǎng),再加上進食時間不長,不可能達到養(yǎng)生保健的效果。況且月餅的油脂含量大,即使再有營養(yǎng)、再“健康綠色”,也不宜多吃?!叭绻嫦腽B(yǎng)生,不如買來補品自己燉煮,營養(yǎng)成分流失少,也更易被人體吸收。”甘教授說。
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而針對所謂“無糖月餅”,武漢市食品化妝品監(jiān)督所李向陽博士指出,那不過是將蔗糖換成了麥芽糖,有些不良商販大量添加了不合格的甜味劑,這類“無糖月餅”還可能會對人體肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生危害。甘教授也表示,“低糖月餅”中的蔗糖多為木糖醇代替,讓糖尿病人之類的特殊人群也能和家人一起享用月餅,但仍含有血糖指數(shù)更高的精制淀粉,病人要控制攝入量,一般人沒有必要購買。
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