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　　近日，一篇關于京津地區(qū)“地溝油”制作、銷售網絡的調查報道再次把這個和我們生活息息相關的話題推到了風口浪尖。報道中稱一些“地溝油”經過精加工以后可以達到國家標準，進而成為一些小企業(yè)用來加工食用油的原料，最終流入超市。

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　　對于這個問題，記者采訪了某食品檢驗機構的負責人王先生，在他看來這篇報道的內容雖然有點聳人聽聞，但是理論上確實存在一定的可能性。

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　　“因為地溝油本身的成分就比較復雜，再加上現(xiàn)在食用油的精煉技術在不斷進步，導致一些不法商販可以通過科技的手段將壞油的某些指標還原到食用油的標準內。所以目前從油的成品來看確實沒有很好的檢驗方法能判斷這個油是不是食用油，只有在源頭上尋找原因。”

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　　對于現(xiàn)在很流行的一些判斷“地溝油”的方法，王先生一一進行了分析?！艾F(xiàn)在有一些檢驗食用油的標準，比如反式脂肪酸、酸價以及過氧化值的問題，但是這些標準都不足以作為判斷是否是地溝油。比如反式脂肪酸，一些好的食用油里也存在反式脂肪酸，比如棕櫚油。而地溝油酸價比較高，也可以通過處理達到正常水平，過氧化值也同樣如此。不排除將來有一天精煉技術達到一定的標準后，我們所說的地溝油也可以像其他廢品一樣被回收利用，用在生活中的其他方面?！?/p>

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