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大學生實驗室里制“皮革老酸奶”

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[事件] 作者 ：BYB.cn 日期：2012-5-12 07:50
【分頁導航】

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　　【byb.cn】?(摘自：搜狐健康)央視知名主持人趙普的一段有關老酸奶和果凍“內幕很可怕，不細說”的微博，把老酸奶、果凍一度推上了風口浪尖。一段時間的沉寂之后，工業(yè)明膠、“皮革老酸奶”、“皮鞋很忙”等新聞熱詞似乎逐漸淡出人們視線，但這并不妨礙揚州大學幾個有心的大學生對“皮革老酸奶”的興趣。近日這幾個大學生在實驗室自制“皮革老酸奶”，試圖通過實驗來重現(xiàn)問題老酸奶的制作過程，并通過與正常老酸奶的對比，找到兩者的區(qū)別。有關專家和質監(jiān)人士對此表示贊賞，并就此作了點評。

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[制作流程] 圖像記錄 張祖航 蘇洋洋 ①純牛奶加入燒杯，準備加熱。

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?②純牛奶加入水浴加熱器加熱。

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?③酸牛奶加入燒杯，因為有6％到10％的比例，酸牛奶不是直接加到純牛奶中，而是先加入到燒杯中，再加入到純牛奶中。

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④兩個分別加入酸牛奶、純牛奶的錐瓶。

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⑤分別加入微量皮革液（淡黃色）和微量乙基麥芽酚。

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⑥用保鮮膜封住兩錐瓶的口，放入培養(yǎng)箱發(fā)酵。

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　?、?小時后，老酸奶發(fā)酵成功。左邊是皮革液老酸奶，右邊是正常添加劑老酸奶，中間的是超市買來的品牌老酸奶。

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　　比較下來，皮革液老酸奶的透明度不如另兩個高，且能看到雜質。而另兩種老酸奶肉眼看不見雜質。和正常老酸奶一比就能看出問題;專家指出制作原理對了，但配比不是這么簡單......

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