別有病首頁>>網(wǎng)評>> 視頻-講座>> BTV養(yǎng)生堂于康從口味談健康

BTV養(yǎng)生堂于康從口味談健康

[視頻-講座] 作者：BYB.cn 日期：2012-2-16 10:43

【分頁導(dǎo)航】

　　俗話說民以食為天，食物對于健康極為重要。酸甜苦辣咸鮮香是人們?nèi)粘ｋx不開的口味，如何正確吃對口味，吃出健康？北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科于康教授繼續(xù)做客《養(yǎng)生堂》，與您《從口味談健康》，共同探討“咸”的話題。

　　鹽是我們生活中必不可少的調(diào)味品，但食鹽過多有哪些危害呢？于康教授指出，食鹽過量不僅會引發(fā)高血壓、食鹽過多還會導(dǎo)致癌癥，另外，過多攝入食鹽會誘發(fā)睡眠猝死、肥胖、骨質(zhì)疏松等一系列問題。因此，控制鹽分的攝入與我們的健康緊密相關(guān)。

　　限鹽如今已成為社會熱點(diǎn)話題，一天鈉攝入總量多少是健康的呢？世界衛(wèi)生組織推薦健康人每日吃鹽量不宜超過6克，糖尿病非高血壓患者不超過5克，高血壓患者不超過3克，糖尿病高血壓患者不超過2克。

　　為了避免攝入過多的鈉，很多人可能會避開選擇一些咸度高的食物，然而，鈉并不僅僅存在于咸味食物中，很多吃起來或喝起來酸甜口味的食物，可能同樣含有鈉，這些食品吃多了也會造成鈉超標(biāo)，例如：火腿腸、薯片、話梅、牛肉干都是含鈉高的食物，于康教授提醒大家，生活中必須控制隱形食鹽的攝入。

　　常膳食中如何避免高鈉鹽的攝入呢？于康教授將為您一一解答：每人每餐放鹽不超過3克;全天總量不超過6克;不吃過多的高鹽食物，如醬油、榨菜、咸菜、黃醬等;利用蔬菜本身的風(fēng)味來調(diào)味;利用蔥、姜、蒜等經(jīng)油爆香后所產(chǎn)生的油香味來增加食物的可口性。在烹調(diào)時(shí)，利用白醋、檸檬等各種酸味調(diào)味汁，來增添食物味道;在日常食鹽的挑選中，于康教授推薦大家使用高鉀低鈉鹽，增加鉀的攝入，減少鈉的攝入是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。但高鉀低鈉鹽并非人人適合，腎病患者應(yīng)慎用高鉀低鈉鹽，同時(shí)要注意飲食中少加鹽。

byb.cn