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??? 如果實(shí)在想遠(yuǎn)離明膠，那么可以：

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??? 1 不購買皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等食品。

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??? 2 買酸奶不要追求濃稠或成凍，天然酸奶經(jīng)過搖晃攪拌之后會變稀，比牛奶稠不了多少。

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??? 3 少吃各種軟糖、雪糕、冰淇淋等產(chǎn)品。

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??? 4 買價(jià)格超過同類產(chǎn)品平均值的產(chǎn)品。?

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　　背景資料：食用膠包括哪些？

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　??? 據(jù)了解，常用的水膠體，其實(shí)都是"天然產(chǎn)物"。比如瓊脂和卡拉膠，是海藻的提取物。明膠，是從動(dòng)物的皮或者骨頭水解熬制而來。被許多人當(dāng)作"神奇保健品"的阿膠，跟明膠并沒有本質(zhì)差異。食用膠中比較"高級"的果膠，主要來源是桔子皮和蘋果榨汁后的殘?jiān)Ｒ恍┦秤媚z是來自于植物的種子。還有一些水膠體由微生物發(fā)酵得到。微生物發(fā)酵可以用于產(chǎn)生各種各樣的東西，能被人類挑選出來制造食物成分的，都是經(jīng)過了精挑細(xì)選、重重考驗(yàn)的。有許多我們熟悉的食物來自于微生物發(fā)酵，比如醬油、酒、醋、味精等等。多數(shù)的水膠體是直接的提取物，只有很少數(shù)經(jīng)過一定的加工，比如羧甲基纖維素（CMC）。不過其安全性已經(jīng)經(jīng)過了廣泛檢驗(yàn)，并沒有發(fā)現(xiàn)對健康有什么危害。

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