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　　【byb.cn】?

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圖片由上至下分別為：近期被曝光的瘦肉精豬肉、墨汁粉條、染色饅頭和毒豆芽

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　　(摘自：人民網(wǎng))4月23日，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室公布了已發(fā)現(xiàn)的151種食品和飼料中非法添加物質(zhì)全名單，其中包括47種可能在食品中“違法添加的非食用物質(zhì)”、22種“易濫用食品添加劑”(詳見(jiàn)本期第二版)。其中不乏蘇丹紅、三聚氰胺、罌粟殼等老百姓熟悉的名字。

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　　就在名單發(fā)布的前一天，廣東中山市查獲一批“墨汁粉條”，其中添加了非食用物質(zhì)墨汁和工業(yè)石蠟，且已累計(jì)生產(chǎn)了約50噸。而更早之前，硫磺姜、毒豆芽、染色芝麻等問(wèn)題食品的查獲，更讓食品添加劑——這個(gè)有關(guān)食品安全的敏感話(huà)題，頻頻曝光于百姓面前。

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　　記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在讓老百姓困惑的是，很多食品中都加添加劑，但哪些合法，哪些違法，長(zhǎng)期攝入對(duì)健康到底有沒(méi)有危害？為此，《生命時(shí)報(bào)》記者采訪營(yíng)養(yǎng)、食品安全等方面的權(quán)威專(zhuān)家，為百姓解開(kāi)關(guān)于添加劑種種疑惑。

　　泡菜里有著色劑，果凍中有防腐劑，蜜餞是各種甜味劑的聚集地，彩色糖果更是色素和香精扎堆兒的地方……記者在北京幾家超市調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，除了糖、鹽、蜂蜜、純牛奶和部分紅酒，其他食品基本都含食品添加劑。就連面包，這種最常見(jiàn)的食品，也可能包括多達(dá)20種的食品添加劑，比如面粉氧化劑、乳化劑、防霉劑、酵母營(yíng)養(yǎng)劑、酶制劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、色素、香精等。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任洪忠新告訴《生命時(shí)報(bào)》記者：“當(dāng)你走進(jìn)超市，看到的帶包裝的、二次加工過(guò)的食物，幾乎都有添加劑，就連礦物質(zhì)水這樣純凈的食品都不例外”。

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　　而食品添加劑專(zhuān)賣(mài)店里的產(chǎn)品更是種類(lèi)繁多。商販們?yōu)榱撕糜洠踔涟烟砑觿┰镜幕瘜W(xué)名隱去，改為最通俗易懂的叫法，比如一滴香、火鍋紅、飄香劑、去腥膏、萬(wàn)香膏等。曾在北京某食品添加劑店內(nèi)工作過(guò)的小胡對(duì)記者說(shuō)：“我都不記得賣(mài)過(guò)多少種添加劑，叫得上名字的就有幾百種?！?/p>

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　　最近，家住北京市朝陽(yáng)區(qū)呼家樓社區(qū)的吳大媽和街坊們?nèi)コ匈I(mǎi)東西都多了份顧慮，她拿起給孫子買(mǎi)的一盒薯片問(wèn)記者：“你說(shuō)檸檬酸、谷氨酸鈉、亞硝酸鹽都是添加劑嗎，吃了會(huì)不會(huì)有問(wèn)題？”記者在隨機(jī)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在老百姓對(duì)食品添加劑的常識(shí)知之甚少，他們最大的擔(dān)憂(yōu)是長(zhǎng)期食用含有添加劑的食品，會(huì)不會(huì)對(duì)健康造成危害。

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　　一項(xiàng)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查也顯示，在被調(diào)查的5218人中，75%的被調(diào)查者表示，即使是食品添加劑，也應(yīng)盡量少用;24%的被調(diào)查者認(rèn)為，添加劑有害，食品中不該用;只有1%的被調(diào)查者表示，為了色香味，使用添加劑無(wú)所謂。這個(gè)調(diào)查結(jié)果意味著99%的被調(diào)查者認(rèn)為應(yīng)該少用或不用食品添加劑。

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