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　【byb.cn】?(摘自：搜狐健康)無(wú)機(jī)鹽，又名礦物質(zhì)。按照各種無(wú)機(jī)鹽在人體中含量的多少，可以把它們分為兩類：一是宏量元素，指鈉、鉀、鈣、鎂、磷、硫、氯七種，含量比較多;二是微量元素，指鐵、碘、鋅、硒等，含量相對(duì)較少。雖然各種無(wú)機(jī)鹽的含量多少有差異，但是它們各自所起的作用都非常重要。

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　　而且，經(jīng)常存在的誤區(qū)是，由于微量元素在各種媒體中出現(xiàn)的頻率比較高，所以人們錯(cuò)以為無(wú)機(jī)鹽或礦物質(zhì)等同于微量元素，實(shí)際上，礦物質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽是同指的，而微量元素只是無(wú)機(jī)鹽或礦物質(zhì)中的一部分。

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　　鈣和磷有幾個(gè)功能是相似的。一是，它們都是牙齒和骨骼的主要構(gòu)成物;二是，它們都參與調(diào)節(jié)體內(nèi)多種酶的活性。

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　　人體內(nèi)大約99%的鈣、90%的磷都沉積在骨骼和牙齒上。人體攝入的鈣量如果不足，會(huì)對(duì)骨骼和牙齒的健康產(chǎn)生不利影響。三歲以下的嬰幼兒缺鈣，容易患佝僂病，而成人缺鈣，可能會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)軟化、骨質(zhì)增生、骨折等情況。

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　　此外，鈣和磷可以促進(jìn)體內(nèi)多種酶的激活。酶是蛋白質(zhì)的一種，被激活后，才能夠更好地發(fā)揮其自身的功能，如胃蛋白酶可促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化，唾液淀粉酶可促進(jìn)淀粉的分解。

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　　鈣還有調(diào)節(jié)血壓的作用。高血壓病人的飲食原則中，與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的一條就是“低鈉、高鉀、高鈣”。也就是說(shuō)，針對(duì)鈣元素，在正常的范圍內(nèi)，攝入量相對(duì)多一點(diǎn)，能夠幫助患者較好地控制血壓。當(dāng)然不可以無(wú)限量地?cái)z入，否則就有罹患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)了。

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　　鈣還有一個(gè)作用，與凝血有關(guān)。人體的凝血功能涉及多個(gè)方面：血小板、鈣、凝血因子等。所以，適量地補(bǔ)充鈣，還有助于維持人體正常的凝血功能。

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　　磷是構(gòu)成磷脂的主要元素。磷脂是細(xì)胞膜的主要成分，缺磷會(huì)導(dǎo)致磷脂合成量的減少，使細(xì)胞膜功能受到影響，如增加細(xì)胞膜的通透性，為很多有害物質(zhì)出入細(xì)胞膜提供了便捷的途徑，而且會(huì)使細(xì)胞膜的脆性增加。另外，磷酸根離子是酸性的，可以充當(dāng)體內(nèi)的緩沖系統(tǒng)，調(diào)節(jié)體液酸堿平衡。

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　　從食物來(lái)源上講，奶及奶制品是鈣的主要來(lái)源，蝦皮、海帶、紫菜等海產(chǎn)品中也含有豐富的鈣質(zhì)，大豆及豆制品里的鈣也十分豐富。而磷的主要來(lái)源是肉、魚(yú)、牛奶、蛋黃、大豆及堅(jiān)果類食物。

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