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??? 　蒙牛OMP涉險(xiǎn)過(guò)關(guān)，但人們不禁追問(wèn)：像OMP這樣長(zhǎng)期未被有效監(jiān)管的食品添加物還有多少？在三聚氰胺等食品安全事件之后，人們“談食品添加物色變”，不少代表委員對(duì)此有著切身體會(huì)。

??? 　“食品添加物已經(jīng)到了非整治不可的地步。”謝紅代表曾到一個(gè)食品加工企業(yè)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)企業(yè)為了食品的色香味超量使用添加劑。她曾問(wèn)企業(yè)老板：“你們不怕吃壞了人??？”老板說(shuō)：“我們自己不吃這些東西。”謝紅代表說(shuō)：“我當(dāng)時(shí)很寒心。違法者獲利，守法者吃虧，這是很不正常的現(xiàn)象?！?

??? 　全國(guó)人大代表、呼和浩特市口腔醫(yī)院副院長(zhǎng)呂秋娥說(shuō)，有一次她在某漁村釣魚(yú)，得知漁村給魚(yú)喂抗生素。呂秋娥代表說(shuō)：“長(zhǎng)期食用這種含抗生素的產(chǎn)品，人體免疫力就會(huì)下降，危害不比三聚氰胺小。”

??? 　“面粉里面有熒光劑和增白劑，大米經(jīng)過(guò)了化學(xué)漂白，蔬菜水果上噴灑了保鮮劑，存放了很久的肉經(jīng)過(guò)化學(xué)品浸泡可以恢復(fù)新鮮的色澤……”全國(guó)政協(xié)委員、南京醫(yī)科大學(xué)國(guó)家藥物臨床實(shí)驗(yàn)機(jī)構(gòu)主任黃峻說(shuō)，“現(xiàn)在我國(guó)食品生產(chǎn)領(lǐng)域中使用的添加物確實(shí)是過(guò)多、過(guò)濫了?！?

??? 　蘇志提醒人們理性看待食品添加劑：“食品添加劑是隨著現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展而產(chǎn)生的一類(lèi)物質(zhì)?，F(xiàn)在出現(xiàn)的食品安全事件，不是添加劑本身的錯(cuò)，問(wèn)題在于一些企業(yè)違法或違規(guī)使用食品添加物質(zhì)。”

???　 從去年末開(kāi)始，衛(wèi)生部等九部門(mén)開(kāi)展了聯(lián)合打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。蘇志介紹說(shuō)，行動(dòng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題主要有兩個(gè)：一是在食品中違法添加非食用物質(zhì)，三聚氰胺就是一個(gè)典型的例子。二是添加劑不科學(xué)使用，或者濫用添加劑，比如超量使用或者用在不該用的地方。

??? 　對(duì)食品添加物的監(jiān)管難度是顯而易見(jiàn)的。全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所教授儲(chǔ)大同說(shuō)，由于目前食品添加物太多，研究者也很難搞清楚到底有多少不該加的東西被添進(jìn)了食物中，也不知道添進(jìn)去的到底是些什么東西，所以目前關(guān)于食品添加物與疾病相關(guān)度的研究還很有限。

???　 中國(guó)工程院院士、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石指出，我國(guó)食品安全狀況基本是好的，20年前食品合格率只有50%，現(xiàn)在達(dá)到90%以上。但存在的問(wèn)題很多，有的還很?chē)?yán)重。在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期，食品行業(yè)存在大量小企業(yè)、手工作坊，企業(yè)不守規(guī)矩的情況還會(huì)存在。